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發布時間:2024-11-01  瀏覽:375次
食堂廚房設備工程的幾大準則

食堂廚房設備工程設計是整個食堂的中心。食堂廚房設計的好壞直接關系到就餐人員能否吃上美味佳肴,因而食堂廚房設備工程的設計規范十分重要。如今將為您解說餐廳廚房設備的設計準則

平安準則

食堂廚房設備品種繁多,有些燃氣設備、機電設備,設計時應留意平安。例如,機電設備和燃氣設備不應互相靠近,以免發作風險。煙罩面積必需大于燃氣設備面積的20%,避免火花飛向裝飾吊頂和火災。


食堂廚房設備

諧和準則

這一準則是為了確保廚師在烹飪時可以運用便當的工具,儉省工作時間。比方,各種調理設備,如蔬菜架、工作臺等配套設備,一定要定位得當,契合老百姓的習氣。

衛生準則

這個準繩是為了確保酒店廚房的清潔。也就是說,廚房里的每一個設備都必需易于清算渣滓,并且有一個良好的污水系統,這對保證食物質量十分有協助,這很容易被一些設計師無視。

審美準則

如今一切的設備都擺放得很漂亮。這代表了一個單位的形象,在設計時,要在保證前三個準則的前提下,力圖美觀大方,給人一種清爽的覺得。


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